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RAMEN VEGETAL DE SETAS
Caldo de setas frescas y secas, txampi blanco laminado, enokis, shiitakes y shimejis confitadas en aceite de ajo, huevo marinado en soja, cebolla china y alga nori grado A.
12,50
RAMEN DE COCIDO
Caldo ahumado de cocido, pechuga de pollo confitada en aceite de sesamo y jengibre, huevo marinado, enokis, puerro picado y alga nori.
13,50
NIGIRI FRITO
“Nigiri frito” de salmón, crema de queso – ponzu y salsa de tiradito peruano. (4 unidades.)
7,20
NACHOS MEJICANOS
Totopos, crema de queso azul, carne picada de cerdo guisada en chipotle ahumado y pico de gallo.
9,40
TACO MEJICANO DE BIRRIA DE RES
Costilla de vaca guisada con 3 chiles distintos (guajillo, pasilla y ancho) servida en 3 tacos de maíz nixtamalizado. Junto con cebolla fresca y cilantro.
8,60
TACO MEJICANO DE COCHINITA PIBIL
Paletilla de cerdo macerada y guisada en achiote y especias. Desmigada para servirla en 3 tacos de maíz nixtamalizados, hechos en casa. Lo acompañamos con cebolla marinada en zumo de cítricos y ají amarillo.
8,10
PAN BAO
Pan BAO hecho en casa con panceta marinada, berros y salsa Ostatu. (2 unidades.)
7,10
HAMBURGUESA DE POLLO FRITO
Pan de patata Martins, pollo frito macerado a las 11 especias, lechuga aliñada y salsa tártara especiada.
12,60
HAMBURGUESA DE TERNERA
Pan de patata, carne de ternera aliñada con pil pil de grasa de vaca, queso gouda viejo, lechuga, cebolla blanca y mayonesa japonesa
11,80
POKÉ BOWL HAWAI – CANARIAS
Arroz de sushi aliñado, atún Alakrama al mojo rojo canario, alga wakame, edamames pelados, cebolla frita y nuestra salsa umami. Disponemos de opción vegetal.
9,50
FLAN DE LECHE DE OVEJA
Flan de oveja a baja temperatura e higos con manzanilla.
4,10
TARRINAS DE HELADO ARTESANAS GELATI GELATI
Kinder, Pistacho, Limón Sicilia, Vainilla, Chocolate 70%, Baileys, Mango chile, Castaña.
3,90